Beruhigt den Magen
Historie:
Bereits die Ägypter und Römer erkannten die Heilkraft des Selleries. Schon mehrere Jahrhunderte vor Christus wurde Wildsellerie als Heilpflanze eingesetzt. Auch im Mittelalter und in der Renaissance fand Sellerie Verwendung als Arzneipflanze. Seine ursprüngliche Heimat liegt im Mittelmeerraum, wo insbesondere in Italien seit dem 17. Jahrhundert Sellerie angebaut wird. Heute erstreckt sich sein Verbreitungsgebiet von Italien und Frankreich über Deutschland bis nach Skandinavien.
Wissenswertes zum Sellerie:
Knollensellerie lässt sich über mehrere Monate gut lagern, insbesondere wenn er ungewaschen ist und noch Erde an der Knolle haftet. Geschälter oder geschnittener Sellerie oxidiert sehr schnell und verfärbt sich braun. Dies kann verhindert werden, indem man die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft beträufelt.
Was ist drin, wofür ist er gut?
Knollensellerie besitzt ein würziges Aroma und eignet sich hervorragend für Suppen, aber auch roh für Salate. Sellerie zählt zu den häufigen Allergenen und wird daher als Hauptallergen mit dem Buchstaben „L“ gekennzeichnet. Die im Sellerie enthaltenen Bitterstoffe und ätherischen Öle können beruhigend auf den Magen wirken und die Verdauung anregen.