Der etwas in Vergessenheit geratene "Radi" hält zu Recht wieder verstärkt Einzug auf unserem winterlichen Speiseplan. Denn das wertvolle Wintergemüse enthält viele Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Eisen sowie wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Die charakteristischen Senföle mit u.a. antibakterieller Wirkung verleihen dem Rettich den leicht scharfen Geschmack und typischen Geruch.
Sehr gesund und altbewährtes Hausmittel
Meist wird er roh, z.B. zur Jause leicht gesalzen auf dem Butterbrot oder in Salaten, gegessen. Roh verzehrt bringt er unsere Verdauung in Schwung und regt die Bildung von Gallenflüssigkeit an. Erhitzt verliert er seine Schärfe und passt z.B. gedünstet sehr gut zu Fleischgerichten. Vor der Verwendung sollte das gesunde Wurzelgemüse gut gewaschen, gebürstet bzw. geschält werden. Die Schale ist aber grundsätzlich essbar, auch beim Schwarzen Rettich.
Auch als altes Hausmittel bewährt sich der aus Schwarzem Rettich und Honig (oft selbst) hergestellte Hustensaft als wirksamer Schleimlöser bis heute. Aktuell erhältlich im 1 kg-Netz bei BILLA und BILLA PLUS, solange der Vorrat reicht.