Zutaten: 

am besten aus Bioanbau

  • 400 g Pastinaken
  • 130 g Porree
  • 20 g Butter
  • 100 ml Obers / Sahne
  • 20 ml Weißwein
  • 50 g Parmesankäse
  • ein Zweig Thymian
  • Salz

 


Zubereitung: 

Pastinaken schälen und in große Würfel oder Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Pastinaken zehn Minuten anschwitzen. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zu den Pastinaken geben und kurz mitdünsten. Mit dem Wein löschen und kurz aufkochen lassen. Obers (Sahne) zugießen und leicht köcheln lassen. Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in eine feuerfeste Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.