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        <name>Morgentau</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-03-10T00:38:20+01:00</updated>
    
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            <title type="text">ZWEIERLEI VOM HUMMUS</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Bio Hummus in 2 Varianten: weiße Bohnen &amp; Kichererbsen
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten (für 4 P.): am besten Bio Produkte  
  Tomaten Hummus:  
 
 350 g Bio Kichererbsen gegart 
 100 g getrocknete Tomaten (abgetropft) 
 130 ml Wasser 
 40 g Olivenöl 
 65 g Öl der eingelegten Tomaten 
 1/4 Zitrone 
 7 g Salz 
 3 g weißer Pfeffer 
 
   Weiße Bohnen Hummus:  
 
 350 g Bio Weiße Bohnen gegart 
 120 ml Wasser 
 30 g Olivenöl 
 45 g Sesam Öl 
 1/4 Zitrone 
 7 g Salz 
 3 g weißer Pfeffer 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 Zuerst die gegarten Hülsenfrüchte und danach alle anderen Zutaten in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, sodass eine schöne homogene Masse entsteht. In einer Schüssel anrichten und mit Sesamkernen oder Kräutern nach Belieben dekorieren. Fertig! 
  Tipp:  Wenn der Hummus von der Konsistenz etwas zu fest wird, einfach etwas Olivenöl einmixen. 
   Guten Genuss!   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2024-05-31T12:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">RAHMSUPPE VON RÄUCHERFISCHEN MIT LINSEN</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rahmsuppe von Räucherfischen mit Linsen und pochiertem Ei
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten (für 4 P.): am besten Bio Produkte  
  Für den Räucherfischfond:  
 
 1 Räucherforelle 
 etwas Sellerie 
 2 Karotten 
 2 Knoblauchzehen 
 250 ml Weißwein 
 
   Suppenansatz:  
 
 50 g Butter 
 300 g Zwiebel fein geschnitten 
 1 Stange Zitronengras 
 2 daumengroße Stk. Ingwer 
 2 Knoblauchzehen 
 125 ml Weißwein 
 250 g Sauerrahm 
 350 g Bio Linsen gegart 
 Saft und fein geriebene Schale einer Limette 
 etwas Chili nach Belieben 
 Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel 
 
   Weiters:  
 
 4 Eier 
 Essig 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 Zuerst den Räucherfischfond herstellen. Dafür die Räucherforelle vom Kopf befreien, häuten und die Filets von den Gräten lösen. Die Filets beiseite stellen und die Abschnitte in ca. 3 Liter kaltem Wasser mit Gemüse und Weißwein zustellen. Langsam aufkochen lassen und für ca. 2 h bei geringer Hitze leicht dahinköcheln lassen. Durch ein feines Sieb abseihen. 
 Die Zwiebeln mit Zitronengras und den geschnittenen Ingwer in Butter ohne Farbe langsam anschwitzen. Salz, Kreuzkümmel und Chili gleich von Beginn an mitschwitzen. Wenn die Zwiebeln richtig schön zusammengefallen sind mit Weißwein ablöschen, wegreduzieren und mit 1 Liter Räucherfischfond aufgießen. Zum Kochen bringen und für einige Zeit leicht köcheln lassen. 
 Jetzt kurz mit dem Pürierstab mixen und durch ein feines Sieb passieren. Den Sauerrahm mit einer Tasse Suppe verquirlen und in die Suppe einrühren. Die Linsen kurz in der Suppe erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken. 
 4 Eier in gesalzenem Wasser mit etwas Essig pochieren. 
 Zum Anrichten die Räucherfischfilets im Suppenteller verteilen, pochiertes Ei in die Mitte setzen und mit den Linsen und der Suppe übergießen. 
   Guten Genuss!   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-05-31T11:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">KICHERERBSEN CURRY MIT AUBERGINE</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kichererbsen Curry mit Aubergine
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten (für 4 P.): am besten Bio Produkte  
 
 2 EL Sesamöl 
 2 mittelgroße Zwiebeln 
 2 Knoblauchzehen 
 2 daumengroße Stk. Ingwer 
 1 Stange Zitronengras 
 2 TL Currypaste rot 
 evtl. Chili 
 1 TL Kreuzkümmel 
 1/2 Mango 
 3 EL Sojasauce 
 1 EL Tomatenmark 
 1 TL Morgentau Suppenwürze (frisch, im Glas) 
 350 g Bio Kichererbsen gegart 
 500 ml Kokosmilch 
 1 Aubergine 
 1 Stange Lauch 
 frische Minze, Koriander 
 Salz, Pfeffer 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 Die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer schälen und grob zusammenschneiden. Gemeinsam mit dem geschnittenen Zitronengras in einem Topf mit Sesamöl ohne Farbe anschwitzen. Tomatenmark, Currypaste und Kreuzkümmel kurz mitrösten. Wer&#039;s gern etwas schärfer mag kann an dieser Stelle gern noch Chili zugeben. Mit Sojasauce ablöschen. 
 Die würfelig geschnittene Mango dazu geben und mit Kokosmilch aufgießen. Langsam einige Minuten dahinköcheln lassen. 
 Währenddessen die Aubergine in grobe Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in ca. 3 cm Scheiben schneiden. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Lauch und Aubergine langsam darin braun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
 Die Kichererbsen aus der Packung nehmen, zusammen mit der Suppenwürze zum Curry geben und einige Minuten durchköcheln. Gemeinsam mit den Auberginen und Lauchscheiben anrichten und mit Minze vollenden. Am besten mit Kokosreis servieren. 
  Tipp:  Wer&#039;s feiner mag kann die Currysauce auch noch durch ein feines Sieb passieren. 
   Guten Genuss!   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-05-31T10:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">LINSEN OMELETTE MIT SPECK UND LAUCH</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Linsen Omelette mit Speck und Lauch
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten (für 2 Omelettes): am besten Bio Produkte  
 
 8 Eier 
 1 Lauch 
 ca. 200 g Bio Linsen gegart 
 8-10 Scheiben Bauchspeck 
 100 ml Obers 
 etwas Butter 
 frischer Schnittlauch oder Petersilie 
 Salz, Pfeffer, Oregano, Muskat 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 Den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Bauchspeck in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten. Sobald er ausgebraten ist den Lauch dazugeben und mitrösten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 
 Nun die Eier mit Obers, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano verquirlen. In der Pfanne Butter erhitzen bis sie zu schäumen beginnt. Anschließend das Obers-Ei-Gemisch darin langsam stocken lassen - am besten dafür am Anfang noch vorsichtig umrühren. 
 Die Linsen, den Speck und den Lauch darauf verteilen und im Backrohr bei 160°C fertig backen. Das Omelette sollte in der Mitte noch leicht cremig bzw. nicht ganz durchgebraten sein. Nun das ganze mit einer Teigspachtel vom Rand lösen und auf einen Teller stürzen. 
 Klassisch wird ein Omelette in der Mitte zusammengeschlagen, es schmeckt aber offen serviert genauso gut : ) 
 Als Beilage eignet sich wunderbar ein Salat nach Wahl. 
   Tipp:   Das Linsen Omelette kann auch mit gebratenen Garnelen, Knoblauch und frischem Koriander gemacht werden. Dafür die Eier mit Currypulver und Fischsauce würzen. 
   Guten Genuss!   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2024-05-31T10:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">THAI CEASAR SALAD</title>
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                <![CDATA[
                
                                            mit knusprigen Kichererbsen, Mango und Curry Hühnchen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Im Ofen mit Gewürzen geröstet sind unsere Bio Kichererbsen nicht nur ein knuspriges Salattopping, sondern auch eine gesunde Alternative für Chips und Co     Zutaten (für 4 P.):   am besten Bio Produkte    Für den Salat und das Dressing:  
 
 6 Salatherzen 
 1 Mango 
 350 g Bio Kichererbsen gegart 
 100 g Joghurt 
 4 EL Sesamöl 
 Fischsauce 
 Sojasauce 
 2 EL Sweetchili Sauce 
 2-3 EL Parmesan frisch gerieben 
 1 Limette 
 ½ Knoblauchzehe 
 Salz 
 
   Knusper Kichererbsen:  
 
 1 Pkg. Bio Kichererbsen gegart, genussfertig 
 Salz 
 2 Esslöffel Sesam- oder Olivenöl 
 Sojasauce, etwas Currypulver und Chiliflocken 
 
   Curryhendl:  
 
 2 Hendlbrüste 
 1 Teelöffel Currypulver 
 100g Joghurt 
 Salz, Pfeffer 
 
   Zuerst die Kichererbsen aus der Packung nehmen, mit Öl und Gewürzen marinieren und auf Backpapier im Backrohr bei 180°C ca. 30-40 Minuten trocknen. 
 Die Hühnerbrust einmal der Länge nach durchschneiden. Mit Joghurt, Curry, Salz und Pfeffer marinieren und am besten für ca. 1-2 Stunden durchziehen lassen. Danach in einer Pfanne mit Sesamöl etwas schärfer anbraten und dann langsam durchgaren.  Für das Ceasar Dressing den Joghurt mit Sesamöl, geriebenem Parmesan, fein gehacktem Knoblauch, Sweetchili Sauce, geriebener Limettenschale sowie ihrem Saft und je einem Spritzer Soja und Fischsauce zusammenrühren und abschmecken. Die Mango schälen und in Streifen schneiden. Die Salatherzen der Länge nach vierteln und mit den Mango Scheiben dekorativ auf einem Teller anrichten.&amp;nbsp;Mit dem Dressing marinieren.  Wenn die Kichererbsen trocken und knusprig sind auch diese über den Salat verteilen. Salat mit dem gebratenen Hühnchen servieren.   TIPP:&amp;nbsp; Als weiteres Topping eignen sich auch frisch ausgebackene Pappadums (Linsenmehlcracker) 
   Guten Genuss!    &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-05-31T08:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">ORIENTALISCHE LINSENSUPPE</title>
            <id>https://morgentau.at/rezepte/bio-fuer-die-schnelle-kueche/orientalische-linsensuppe</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Orientalische Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Minze
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten (für 4 P.): am besten Bio Produkte  
 
 2 mittelgroße Zwiebeln 
 1 Zehe Knoblauch 
 1 EL Tomatenmark 
 1 TL Kreuzkümmel 
 1 TL Minze getrocknet 
 3 EL Olivenöl (erhitzbar) 
 700 ml Gemüsebrühe aus 1,5 gehäufte EL Morgentau Suppenwürze (frisch, im Glas) 
 350g Bio Linsen gegart, genussfertig 
 Saft von 1/2 Zitrone 
 Salz, Pfeffer 
 
 &amp;nbsp; 
  Zubereitung:  
 Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, Kreuzkümmel und Minze dazugeben und alles gut verrühren. Die Suppenwürze in 700 ml Wasser einrühren. Die Linsen direkt aus der Packung in den Topf geben, einmal durchrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Kurz köcheln lassen. 
 Den Topf von der Platte nehmen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit etwas Joghurt und frischen Kräutern servieren. 
   Guten Genuss!   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-05-31T08:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">BIO ERDÄPFEL GEMÜSE &amp; KÄSE ROLLE MIT DIP</title>
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                <![CDATA[
                
                                            BioRollen mit Dip
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  ZUTATEN:  
 1 Bio Erdäpfel Gemüse Rolle 1 Bio Erdäpfel Käse Rolle Mehl, Ei, Kürbiskern-Brösel für die Panade jeweils 20g: Zwiebel, Paprika, Ei, Essiggurken Balsamicoessig Olivenöl, Salz, Pfeffer Sauerrahm, frische Petersilie und Zitrone&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  ZUBEREITUNG:  
 Die  Erdäpfel Gemüse Rolle  für 25min schonend in Wasser kochen. Die  Erdäpfel Käse Rolle  in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl, Eier und einer Semmelbrösel-Kürbiskern-Mischung panieren und in Öl goldbraun braten. 
 Für die  Vinaigrette  schneiden wir Zwiebel, Paprika, Ei und Essiggurken fein würflig. Diese marinieren wir mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. 
 Jetzt mischen wir noch Sauerrahm, Salz, Pfeffer, frische Petersilie und Zitrone zum lecker  Sauerrahmdip.   
 Anschließend die Erdäpfel Gemüse Rolle auspacken und portionieren, alles zusammen anrichten und genießen. 
  Mahlzeit!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-06-08T07:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">BIO GEMÜSE KÄSE PRESSKNÖDEL SUPPE MIT GEMÜSE JULIENNE</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zubereitung:
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
  ZUTATEN:   
  1 BIO Gemüse Käse Pressknödel   
  1 Karotte  
   1 Gelbe Karotte  
  1 Sellerie  
 1 Lauch 
   Gemüse od. Rindsuppe und Petersilie  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  ZUBEREITUNG:  
  Den Pressknödel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.   
  Unsere Suppe haben wir mit MORGENTAU BIO Gemüse schon fertiggekocht.   
  Für die Julienne das Gemüse zuerst waschen und schälen. Anschließend in feine Streifen schneiden und für 1 min. in der Suppe kochen.   
  Die Knödel ganz einfach in einer beschichteten Pfanne mit Butter beidseitig goldbraun braten.   
  Abschließend noch etwas frische Petersilie hacken.   
  Alles zusammen in einem tiefen Teller anrichten und genießen. Mahlzeit!  
 
 
 
 
 
 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-01-21T07:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">BIO GEMÜSE SEMMEL ROLLE MIT &quot;ASIA STYLE&quot; GEMÜSE</title>
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                <![CDATA[
                
                                            ZUBEREITUNG:
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 
  ZUTATEN:   
  1 BIO Gemüse Semmel Rolle  
 1 Karotte 
   1 Rote Zwiebel  
   1 Zucchini   
  Kräuterseitlinge  
  2 Eier   
  50g Sesam Mischung weiß/schwarz   
  20g Mungo Sprossen  
   Soja Sauce,&amp;nbsp;Sesam Öl   
  Sweet Chilli Sauce, Pinienkerne/Cashewnüsse, Salz, Pfeffer  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  ZUBEREITUNG   
  Die Gemüse Semmel Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.  Durch das verquirlte Ei ziehen und in der Sesam Mischung wälzen.   
  Anschließend die Knödel in einer beschichteten Pfanne mit Öl braten.   
  Für unser Asia Gemüse: Karotten, Zwiebel, Kräuterseitlinge und Zucchini geschnitten in einer Pfanne mit Sesamöl anschwitzen.   
  Jetzt kommen noch die Mungo Sprossen, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Soja Sauce ablöschen und etwas Sweet Chili Sauce hinzugeben.   
  Alles Zusammen anrichten. Oben drauf kommen noch Pinienkerne und Cashew Nüsse. Mahlzeit!  
 
 
 
 
 
 
 
 
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                            <updated>2022-01-21T06:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">BIO ERDÄPFEL GEMÜSE GRÖSTL MIT ROTEN BOHNEN</title>
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                                            österreichische Bioqualität - sogar Red Kidney Bohnen
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                <![CDATA[
                  Zutaten in Bioqualität:  
 1 Pkg. MORGENTAU BIO Erdäpfel Grillinge 
 1 kleine Karotte 
 ½ Zucchini 
 ½ Zwiebel 
 ¼ Lauch 
 100g Bio Kidneybohnen küchenfertig 
 Petersilie 
 Salz, Pfeffer 
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  Zubereitung:  
 Für unser Erdäpfel Gemüse Gröstl schneiden wir zuerst unser Gemüse in kleine Stücke. 
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 Jetzt erhitzen wir eine Pfanne mit Öl und braten zuerst die Zwiebel darin. Anschließend rösten wir unsere Erdäpfel und geben das restliche Gemüse hinzu. 
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 Alles zusammen nochmal stark anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abschluss vollenden wir mit frischer Petersilie. 
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 Nun zusammen anrichten. Oben drauf noch etwas frische Kresse und genießen. Mahlzeit! 
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                            <updated>2022-01-13T02:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">BIO BOHNENLASAGNE &quot;ROT-WEISS-ROT&quot;</title>
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                                            mit Gorgonzola
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                  Zutaten für 6 Portionen   Am besten BIO Produkte    Sauce Bechamel:   Ca. 250-350g BIO weiße Bohnen gegart   400ml Milch   40g Mehl   40g Butter    Bohnensugo:   2 Esslöffel Olivenöl   1000g Tomatensauce mit Stücken   1 mittelgroße Zwiebel   2 Knoblauchzehen   Ca. 250-350g BIO Käferbohnen gegart   Ca. 400g Lasagne Blätter   100g Gorgonzola   Salz, Pfeffer, Zucker   Etwas Bohnenkraut    Für die Bechamel:   Die Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl darin hell anschwitzen.   Mit Milch aufgießen und aufkochen. Dabei ständig umrühren, da die Sauce dazu neigt sehr schnell anzubrennen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Die weißen Bohnen aus der Verpackung nehmen, etwas zerteilen und in die Sauce geben.    Für das Bohnensugo:   Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.    Die Tomatensauce dazu geben und durchkochen lassen.   Die Bohnen aus der Verpackung nehmen und kleinhacken.    Zur Tomatensauce geben, nochmal ordentlich durchkochen lassen und mit gehacktem Bohnenkraut abschmecken.    Eine gut ausgefettete Auflaufform zuerst mit Lasagne Blättern auslegen. Die Hälfte des Sugos großzügig darauf verteilen. Mit Lasagne Blättern bedecken.    Danach die Bechamel darauf verteilen und wieder mit Lasagne Blättern bedecken.    Nun kommt die abschließende Schicht Sugo drauf.    Zum Schluss den Gorgonzola über die Lasagne bröseln.    Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160°C für 40 Minuten backen.  
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                            <updated>2021-08-25T08:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">BIO BOHNENSTEW</title>
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                                            mit Cashew Sour Creme und gegrilltem Knoblauchbrot
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Vegan muss nicht langweilig sein. Dieses Stew aus Tomaten, Bohnen und Gewürze ist der Beweis dafür.  &amp;nbsp; 
  Zutaten für 6 Portionen  Am besten BIO Produkte   Für das Stew:  30g Sesamöl 1 mittelgroße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1kg Tomaten Chili noch eigenem Schärfegeschmack 1 Esslöffel Kreuzkümmel gemahlen 1 Esslöffel Currypulver Salz, Pfeffer, Zucker 2 Esslöffel Sojasauce 2-3 Stangen Stangesellerie Ca. 250–350g BIO Käferbohnen gegart Ca. 250-350g BIO weiße Bohnen gegart   Für die Cashew Sour Creme:  100g Cashews 2 Esslöffel weißer Balsamico 2 Esslöffel Olivenöl  Brot Knoblauchzehen 
 Zubereitung: Die Cashewnüsse am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen und kühlstellen. Die Nüsse mit einem Teil des Einweichwassers zu einer Creme mixen. Mit Salz, weißem Balsamico, Olivenöl und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mit dem restlichen Einweichwasser zur gewünschten Konsistenz mixen. Im Kühlschrank hält sich die Cashew Sour Creme einige Tage. 
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 Für den Bohnenstew die feingewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und Chili in Sesamöl langsam und unter regelmäßigem Rühren anrösten. Curry und Kreuzkümmel kurz mitrösten und mit Sojasauce ablöschen. Die geviertelten Tomaten dazugeben, salzen und langsam zur gewünschten Konsistenz verkochen lassen. Wer das Stew eher glatt mag kann die Tomaten auch mixen.  Die Bohnen aus der Verpackung nehmen und in einer Schüssel lose zerteilen. Den Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Bohnen und Sellerie in die Tomatensauce geben und noch einige Minuten mitköcheln.  Die Brotscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl und ganzen Knoblauchzehen anrösten. Das Stew mit Cashew Sour Creme und Grillbrot servieren. 
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                            <updated>2021-08-25T08:15:00+02:00</updated>
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