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BIO BOHNENLASAGNE "ROT-WEISS-ROT"

Zutaten für 6 Portionen
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Sauce Bechamel:
Ca. 250-350g BIO weiße Bohnen gegart
400ml Milch
40g Mehl
40g Butter

Bohnensugo:
2 Esslöffel Olivenöl
1000g Tomatensauce mit Stücken
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Ca. 250-350g BIO Käferbohnen gegart
Ca. 400g Lasagne Blätter
100g Gorgonzola
Salz, Pfeffer, Zucker
Etwas Bohnenkraut

Für die Bechamel:
Die Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl darin hell anschwitzen.
Mit Milch aufgießen und aufkochen. Dabei ständig umrühren, da die Sauce dazu neigt sehr schnell anzubrennen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die weißen Bohnen aus der Verpackung nehmen, etwas zerteilen und in die Sauce geben.

Für das Bohnensugo:
Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

Die Tomatensauce dazu geben und durchkochen lassen.
Die Bohnen aus der Verpackung nehmen und kleinhacken.

Zur Tomatensauce geben, nochmal ordentlich durchkochen lassen und mit gehacktem Bohnenkraut abschmecken.

Eine gut ausgefettete Auflaufform zuerst mit Lasagne Blättern auslegen. Die Hälfte des Sugos großzügig darauf verteilen. Mit Lasagne Blättern bedecken.

Danach die Bechamel darauf verteilen und wieder mit Lasagne Blättern bedecken.

Nun kommt die abschließende Schicht Sugo drauf.

Zum Schluss den Gorgonzola über die Lasagne bröseln.

Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160°C für 40 Minuten backen.

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