Die Pastinake verleiht Gerichten eine feine, leicht süße Note und begeistert mit ihrem angenehm milden Geschmack. Dadurch ist sie sowohl in pikanten als auch in süßen Speisen vielseitig einsetzbar. Besonders in der Babynahrung erfreut sich die Pastinake zunehmender Beliebtheit, da ihr sanftes Aroma gut verträglich ist und von klein auf geschätzt wird.