Zutaten:
am Besten Bioprodukte
- 400g festkochende Kartoffeln
- 500g vorgegarte Chioggia-Rüben
- 1 EL grob gemahlener Roter Pfeffer
- Für das Dressing:
- 50 ml Sonnenblumenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 gehäufter TL Salz
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen. Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl dazugeben und gut durchmischen. Die vorgegarten Chioggia-Rüben mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln mischen. Eine halbe Zitrone über dem Salat auspressen, abschließend mit Salz und Rotem Pfeffer würzen & servieren.
© Sophie Pogats